吐绶鸡又名野火鸡，原产于北美洲，是鸡形目中最重的一种，体长75～125厘米，体重2.2～11.2千克。它们的脚很长，呈红黄色至灰绿色，身体呈黑色。两性在外观上差异较大，雄性头部很大，头上有肉冠，没有羽毛，颈部有红色肉垂，尾羽可展开呈扇状，双翼呈青铜色；雌性羽毛呈褐色及灰色。能近地面短距离飞行，喜欢开阔的林地和草原，杂食性，群居，一夫多妻制。野火鸡在印第安人日常生活中占有重要地位，驯化的火鸡在西方文化中是感恩节、圣诞节的主要美食，美国总统有在感恩节“赦免火鸡”的传统仪式。